Булочки до обіду (ayn)
Знадобиться
пакетика сухих дріжджів (2 1/4 ч л)1/4 чашки теплої води
1 чашка води або молока
1/4 чашки сл. масла (4 ст л)
2 ст л цукру
1 1/4 ч л солі
1 яйце
3 1/2 - 4 чашки борошна
Як готувати
Розчинити дріжджі в теплій воді.У невеликій каструльці змішати масло (порізати на шматочки), молоко, цукор і сіль. Нагріти на слабкому вогні, помішуючи, до теплого стану.
Замісити тісто - руками, в хлібопічці або в комбайні. Тісто має бути еластичним і м'яким.
Покласти тісто у велику миску, змащену маслом і накрити плівкою. Поставити миску в тепле місце, і залишити на 1- 1 1/2 години.
Після того як тісто збільшиться вдвічі, викласти його на злегка присипаний борошном стіл накрити рушником і залишити на 10 хвилин.
Розділити тісто на 18 (або 24) шматочків. З кожного шматка скачати джгут і зав'язати його у вільний вузлик (кінчики вузлика можна заправити всередину або залишити як є).
Покласти булочки на змащений олією протвень на відстані 5-7 см. Накрити плівкою або вологим рушником. Дати булочкам піднятися 45-60 хвилин.
Випікати в прогрітій до 190 ° C (375 ° F) духовці 15-20 хвилин, до зарум'янювання.
Після випічки булочки можна змастити розтопленим вершковим маслом.
P.S.
Я завжди заморожую випечку- дуже зручно потім розігріти булочки в мікро і подати на стіл гарячими.
Чим довше підходить тісто, тим смачніше випічка. Тому якщо є час, тісто не треба ставити в тепле місце-можна поставити в холодильник на 3 години або на ніч
https://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=600st=60#entry31309
