Булочки з родзинками і мигдалем

3-3.5 склянки борошна

30 г дріжджів

1 стакан молока

1 яйце

100 г вершкового масла або маргарину

5 ст.л. цукру

0.5 ч.л. солі

0.5 ч.л. кардамону або 1 ч.л. лимонної цедри

100-150 г чорного родзинок

1 яйце для змащування

рубаний мигдаль для прикраси

Дріжджі розтерти з 1 ч.л. цукру, додати тепле молоко і половину кількості борошна, замісити опару і поставити її підніматися. Коли опара підійде, з'єднати її з кардамоном (або цедрою лимона), сіллю, збитим з цукром, що залишився яйцем, розм'якшеним маслом. Невеликими порціями ввести залишилася борошно, наприкінці замішування всипати промитий і обсушену родзинки. Вимісити гладке тісто, накрити його серветкою і поставити підніматися в тепле місце. Під час підйому тісто 2-3 рази обмять.Із добре підійшов тесту сформувати маленькі круглі булочки, викласти їх на змащене маслом деко і дати постояти 20-25 хвилин. Змастити подошедшие булочки збитим яйцем, посипати рубаним мигдалем і випікати в заздалегідь розігрітій до 220С духовці приблизно 15-20 хв.

Це оригінальний рецепт, але так як часу немає, а є хлібопічка, то десть робилося там, але пропорції дотримані.

Мигдаль попередньо обсмажити.