Вишневий пиріг american cherry pie
Знадобиться
для тіста: 2,5 ст борошна200 г вершкового масла
2/3 ч.л. солі
2 ст.л. цукру
3 ст.л. крижаної води
для начинки: 1 кг вишень
1 ст цукру
3 ст.л. кукурудзяного крохмалю
1 ст.л. лимонного соку
кілька крапель ванільного екстракту
2 ст.л. молока
1 ст.л. цукру
Як готувати
Борошно просіяти в миску разом з сіллю, додати цукор, розмішати. Нарізати дуже холодне вершкове масло на невеликі кубики, додати до борошна і ножем зробити крихту. Додати поступово холодну воду, скачати тісто в кулю, розділити на два колобка (більший і менший), загорнути в плівку і покласти в холодильник на 1 годину або в морозилку на 20 хв.Тим часом вишню помити, очистити від кісточок і засипати цукром, додавши лимонний сік (якщо у вас кисла вишня, то достатньо 1 ч.л. соку).
Тісто дістати з холодильника, дати трохи нагрітися, великий колобок розкачати на посипаній борошном поверхні і укласти у форму, проколів в декількох місцях (якщо тісто буде погано розкочуватися, то можна відразу покласти його у форму і розтягувати від центру до бортикам).
Злити зайвий сік з під вишні, додати крохмаль і ванільний екстракт, розмішати, викласти на тісто. Маленький колобок розкачати і вирізати смужки. Розкласти їх хрест на хрест поверх начинки. Змастити верх пирога молоком і посвпать цукром (якщо у вас немає ванільного екстракту, то можна посипати верх пирога ванільним цукром).
Випікати в духовці при температурі 200 С ~ 50 хв. (Мені вистачило навіть 40 хв.)
Подавайте пиріг теплим з ванільним морозивом або ж холодним, як вам більше подобається
