Гавайська піца і тісто для піци

"У нашому рецепті тесту для піци немає ні молока, ні оливкової олії. На наш погляд, ці продукти роблять тісто важким і не дуже еластичним. Наше тісто робиться опарним способом. Це зовсім не важко. У вас вийде 2 тоненькі і дуже смачні піци діаметром 28 см".

Піца "Гаваї"

Продукти:

Для тіста:

250 г борошна + борошно для розкачування тіста

10 г свіжих дріжджів (або 1/3 маленького пакетика сухих дріжджів)

1 щіпка цукру

1/4 ч. Л. солі

оливкова олія для змащування форми

Для начинки:

6 ст. ложок відціджену густого томатного соку

250 г консервованих ананасів (вага-нетто фруктів)

350 г шинки або вареної ковбаси

200 г тертого сиру

спеції і трави за смаком

Приготування:

Опара: змішати дріжджі, цукор і 2 ст. л. теплої води. Додати 2 ст. л. борошна, добре перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хв.

Борошно, що залишилося висипати на робочий стіл, в середині зробити поглиблення. У поглиблення покласти опару, посолити, додати приблизно 125 мл теплої води. Має вийти м'яке тісто, але воно не повинно прилипати до рук. Місити тісто, поки воно не стане гладким і еластичним (приблизно 10-15 хв.). Тісто накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися в обсязі приблизно вдвічі. Це кількість тіста розраховане на 2 піци.

Густий томатний сік (густа паста) відкинути на ситечко і дати стекти зайвої рідини. Посолити, приправити спеціями і травами за смаком.

Форми для піци застелити папером для випічки або змастити оливковою олією. Тісто ще раз вимісити, тонко розкачати приблизно за розмірами форми і перекласти у форму, зробивши невеликі борти по краях.

Тісто проколоти в декількох місцях виделкою. Змастити тісто томатною пастою. Рівномірно викласти на тісто шматочки ананаса і шинки.

Посипати тертим сиром. Випікати 15 хвилин при 250 ° C.

Відмінно підійде до цієї піці охолоджене біле сухе вино.