Галантин із судака
Знадобиться
судак (відварне філе) - 600 гмайонез - 1/2 склянки
вершки - 1/2 склянки
яйце варене - 1 шт.
горошок зелений консервований - 60 г
желатин - 15 г
перець червоний маринований - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1/2 головки
зелень петрушки рубана - 2 ст. ложки
вода - 1/2 склянки
зелень кропу
Як готувати
Для желе замочіть желатин в теплій воді на 1 годину. Набряклий желатин розпустіть.У подрібнене філе судака додайте майонез, вершки, горошок, рубане яйце, петрушку і полузастившім желе, залишивши 2 ст. ложки желе для оформлення.
Масу викладіть на пергамент, загорніть рулетом і охолодіть 30 хвилин.
Рулет звільніть від пергаменту, наріжте на порції, оформіть колечками червоного перцю, цибулі, зеленню кропу і покрийте залишилися желе. Охолодіть.
