Яловичина по-шотландськи
Знадобиться
1,5 кг яловичини2 зубчики часнику
1 лавровий лист
800 мл темного пива
80 г вершкового масла
3 ст. л. рослинного масла
100 г копченого бекону
3 цибулини
2 ст. л. борошна
400 г очищених волоських горіхів
1 пучок петрушки
сіль, перець за смаком
Як готувати
Яловичину вимити, нарізати досить великими шматками. Часник очистити, подрібнити. У миску скласти м'ясо, часник і лавровий лист. Залити пивом, накрити кришкою і поставити в холодильник на ніч.крок 2
На наступний день маринад злити (і зберегти). М'ясо обсушити серветками. Розігріти у великій каструлі половину вершкового і рослинного масла. Обсмажувати м'ясо невеликими порціями до утворення коричневої скоринки. Шумівкою перекласти його в миску.
крок 3
Лук очистити і нарізати невеликими кубиками. Так само нарізати бекон. У тій же каструлі розігріти вершкове і рослинне масло, обсмажити цибулю і бекон, 10 хв. Додати борошно, перемішати. Влити маринад.
крок 4
Повернути в каструлю м'ясо, довести до кипіння.
крок 5
Розігріти духовку до 150 ° С. М'ясо посипати волоськими горіхами, поставити в духовку і тушкувати 2 ч.
