Яловичий суп з паприкою

Яловичий суп з паприкою

на 4 порції:

250 г суповий яловичини

1 червона цибулина

по 1 стручку червоного і жовтого солодкого перцю

2 стол.ложки рослинного масла

2 стол.ложки томатної пасти

по 1 стол. ложці слабожгучій і пекучо-гострої меленої паприки

125 мл червоного вина

650 мл бульйону

250 г картоплі

1 зубчик часнику

1 чайн.ложка тертої цедри лимона

1 чайн. ложка кмину

сіль

М'ясо вимити, ріпчасту цибулю очистити, солодкий перець обполоснути, розрізати навпіл і видалити насіння. Всі нарізати кубиками.

Розігріти олію і обсмажити в ньому ріпчасту цибулю і шматочки м'яса. Додати солодкий перець і через 1 хв. підмішати томатну пасту і мелену паприку. Влити вино і бульйон. Довести до кипіння. Накрити кришкою і бл. 40 хв. тушкувати на середньому вогні.

Картоплю очистити, вимити, нарізати кубиками і додати в суп через 25 хв. від початку варіння. Дрібно посікти часник і разом з лимонною цедрою і кмином ввести в суп за 5 хв. до готовності. Ще раз приправити спеціями за смаком. Розлити по супових чашках і прикрасити гілочками зелені.

Мої відступу:

1. яловичину на ніч замочувала в підсоленій воді по Ішин порадою .. яловичина, дійсно, вийшла дуже і дуже м'якою ..

2. паприка у мене була зовсім пекуча, тому додала кайенского перцю ... супчик взагалі вимагає гостренького!

3. кмин замінила розтертим в ступці корінадром ... близько 1 чайн.ложкі ..

Суп дуже сподобався і чоловікам (з часничком вприкуску) і жінкам !!