Горщики з грибами і яйцем
Знадобиться
На 6 порцій:225 гр суміші лісових грибів порізаних
1 цибуля-порей
25 гр вершкового масла
1 зубчик часнику, очищений і роздавлений
сіль і перець
200 мл жирних вершків
75 гр тертого сиру грювьер (швейцарського)
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 * С.Порізати цибулю-порей навпіл уздовж, викинути зовнішній шар.
Промити листя, щоб позбутися від бруду і піску між шарами і тонко нашаткувати.
2. Нагріти половину масла в сковороді. Коли масло зашипить, додати гриби і роздавлений часник. Обсмажувати 1-2 хвилини, щоб вони стали м'якшими, але не підсмажилися. Приправити сіллю, перцем і перекласти в друшляк.
3. Протерти каструлю і розтопити вершкове масло. Коли воно завирує, додати цибулю-порей і готувати на великому вогні кілька хвилин. Приправити сіллю, перцем і злити.
4. Поки гриби і цибулю остигають, покласти деко в духовку і прогріти. Розділити половину вершків між 6 круглими керамічними формами для духовки. Змішати гриби і цибулю-порей, розкласти по формах, посипати тертим сиром, потім зверху акуратно розбити яйце, щоб жовток залишився цілим. Приправити залишилися вершки і вилити зверху.
5. Поставити формочки на прогрітий деко і готувати 15 хв до золотистого кольору. Жовтки повинні бути все ще рідкими, т.к вони будуть продовжувати готуватися по дорозі на стіл.
Для більш твердого жовтка, готувати 18-20 хв.
