Грибна солянка на сковороді
Знадобиться
- 50 г сушених грибів,- 250 г грибів солоних,
- 1,5 кг капусти,
- 500 г картоплі,
- 250 г квасолі,
- 125 г ріпчастої цибулі,
- 100 г томату-пасти,
- 100 г масла,
- 50 г пшеничного борошна,
- сіль, перець, оцет, сухарі за смаком.
Як готувати
Цибулю порізати і обсмажити до золотистого кольору. Покласти в нього томатне пюре і ще підсмажити. Додати квашену капусту, попередньо отжатую, розбавити грибним бульйоном, посипати перцем, кинути лавровий лист і тушкувати.Очищену картоплю нарізати дуже тонкими кружальцями, так, щоб вони просвічували, і смажити на олії до утворення рум'яної скоринки. Квасолю відварити в солоній воді і згасити окремо.
Солоні гриби нарізати тонкими скибочками, за смаком покласти сіль і оцет, обсмажити в олії.
Потім приготувати томатний соус. У томат-пюре влити грибний бульйон, насипати борошно, трохи підсмажити, і соус готовий.
У глибоку сковороду покласти половину тушкованої капусти, акуратно розрівняти великим ножом- на капусту покласти квасолю, потім картопля, солоні гриби, на них зовсім тонкий шар попередньо відварених і подрібнених сушених грибів. Зверху викласти залишилася капусту. Полити солянку приготовленим соусом, посипати її дрібними сухариками, покласти кілька шматочків вершкового масла.
Сковороду з солянкою поставити в духовку і тримати до тих пір, поки не з'явиться рум'яна кірочка.
