Гриби, смажені у фритюрі
Знадобиться
- гриби свіжі - 500 г,- борошно - 1/2 склянки,
- 1 яйце,
- молоко - 1/2 склянки,
- масло рослинне - 2 ст. ложки,
- цукор - 1ч. ложка,
- сіль за смаком.
Як готувати
Гриби очистити, відрізати ніжки, а капелюшки промити і відварити в малій кількості води, вийняти з відвару і обсушити. Відвар і ніжки грибів використовувати для приготування інших страв. У миску всипати борошно, додати яйце, сіль, трохи цукру, влити молоко і добре розмішати.У глибоку сковороду (або фритюрницю) налити рослинне масло і добре його розігріти на сильному вогні. Коли масло розігріється, вогонь зменшити до мінімального.
Варені капелюшки грибів вмочити в тісто і опустити в киплячу олію. Обсмажені гриби скласти в тарілку і дати стекти маслу. Перед смаженням грибів потрібно перевірити, чи достатньо підігрітий масло. Для цього в масло можна кинути шматок гриба, і якщо не буде сильного спінювання, фритюр добре прогрітий.
