Груші у винному желе
Знадобиться
На 6 порцій:600 мл червоного вина
150 мл журавлинного соку
цедра і сік 1 апельсина
75 гр цукрової пудри
1 паличка кориці
1 стручок ванілі
6 твердих стиглих груш із залишеними черешками, очищених від шкірки
2 (по 11 гр) упаковки сухого желатину
Як готувати
1. З'єднати червоне вино, журавлинний сік, апельсинову цедру і сік у великій каструлі. Додати цукрову пудру, паличку кориці і стручок ванілі. Перемішати. Додати груші. Довести до кипіння на середньому вогні. Знизити вогонь, накрити каструлю і варити на повільному вогні 30 хв, поки груші не будуть м'якими, якщо їх проткнути ножем.2. Перекласти груші в миску з допомогою шумівки. Пропустити рідина через дрібне сито в чисту каструлю. Полити груші 6 ст л рідини. Відставити, дати охолонути поки не буде пора подавати.
3. Рідину довести до кипіння. Зняти з вогню. Всипати желатин, перемішати, поки він повністю не розчиниться. Перелити желатин в 6 формочок. Охолодити. Поставити в холодильник на 2 години, поки не застигне.
4. Перед тим, як подавати, швидко занурити кожну формочку в гарячу воду, щоб желе легше виходило. Перевернути на 6 тарілок. Покласти на кожну тарілку по груші, зверху полити соком. Подавати з ложкою фромаж фре або сметани.
