Гусь запечений «п'ятизірковий»
Як готувати
1 гусак, 200 г коньяку, 100 г борошна, 1 банка майонезу, 1 головка часнику, сіль, перець.
Гуся вимийте і висушіть. Потім заправте його коньяком за допомогою шприца. Це дуже просто: набираєте коньяк в шприц і робите «уколи», вводячи голку на 1,5-2 см трохи навскоси. Кожен такий укол не повинен перевищувати 2 мл. Після того як гусак заправлений коньяком, йому необхідно постояти близько 1 год в теплому місці. Потім натріть його сіллю з часником.
Приготуйте соус борошно, майонез, сіль і перець змішайте з великою кількістю часникового соку до отримання густої однорідної маси. Цією масою якомога густіше обмажте гусака зовні і всередині і поставте його на 1 год в тепле місце, щоб він гарненько просочився коньяком. Після цього обмажте гусака сумішшю ще раз і відправте в духовку. Під час запікання його необхідно часто поливати витопити жиром, а коли гусак буде майже готовий, збризніть його коньяком.
Гусь, запечений з яблуками
гусак - 1 шт. (2 кг)
яблука - 4 шт.
вино червоне - 20 г
соєвий соус - 1 ст. ложка
цибуля зелена - 30 г
часник - 2 зубчики
імбир мелений - 1 ст. ложка
сіль і перець чорний мелений - за смаком
З'єднайте соєвий соус, вино, крупно нарізану цибулю, рубаний часник, імбир, сіль, перець і одне терте яблуко. В отриманій суміші Замаринуйте тушку гусака на 2 години.
Залишилися яблука очистіть від шкірки і серцевини. Два яблука цілком покладіть усередину замаринованого гусака.
Деко змастіть маслом, розкладіть на ньому нарізане кружками залишився яблуко, зверху покладіть гусака спинкою вниз. Запікайте в духовці протягом півтора годин, поливаючи час від часу виділився Сочка.
Готового гусака наріжте порційними шматками і подайте на блюді з кружками печеного яблука, оформивши зеленню.
