Смажена індичка (10 порцій)
Знадобиться
Що потрібно:1 підготовлена індичка (близько 4 кг), 2 цибулини, 2 моркви, 100 г кореня селери, по 2 гілочки свіжої петрушки, шавлії або чебрецю, 50 г вершкового масла, 1 склянка рослинного масла, сіль, перець
Як готувати
Що робити:Індичку вимити, обсушити. Натерти сіллю і перцем зовні і зсередини. Овочі очистити, нарізати дрібними кубиками. Зелень порубати. Вершкове масло розтопити в сковороді, підрум'янити, помішуючи, цибулю, моркву і селеру 5 хв. Остудити, перекласти в миску і змішати овочі з зеленню. Посолити і поперчити за смаком. Отриманою сумішшю нещільно начинити індичку. Зв'язати ніжки і крила птаха, отвори зашити нитками. Духовку розігріти до 170 С. Деко змастити олією. Також маслом змастити індичку і помістити на деко в духовку грудкою вгору. Час запікання визначається з розрахунку 12-15 хв. на кожні 450 г ваги птиці. Під час запікання тушку періодично перевертати, поливаючи залишилися рослинним маслом або утворюється жиром, щоб вона підрум'янилася з усіх боків. Готову індичку викласти на блюдо сервіровки, розрізати на порційні шматки, прикрасити моченою брусницею, зеленню і подавати. На гарнір можна подати картоплю в будь-якому вигляді.
