Смажений рис з море продуктами (Celine)
Знадобиться
4 чашки готового довгого рису2 ч.л. арахісового масла
2 яйця, злегка збитих
500 гр сирих креветок, середнього розміру
250 гр восьминога, молодих або дитинчат, як їх називають по аглом.
250 гр кальмарів, без ніг
ще 1 ст.л. арахісового масла
2 зубчики часнику, зармельчіть
3 ч.л. дрібно тертого імбиру
250 гр. гребінців, розрізати навпіл
100 гр Китайських сосисок, тонко порізати
1 2 склянки зеленого горошку, морозива
4 стрілки зеленої цибулі, порізати на колечка
2 ст.л. соєвого соусу із зменшеним кол-вом солі
Як готувати
Готовий гарячий рис розкласти на великому блюді або іншої підходящої широкої посудині. закрити плівкою або рушником, поставить в холодильник на ніч (ніколи таке не роблю, може на пару годин тільки)розігріти в воке (великій сковороді) масло-2 ч.л., зробити 2 омлету тонких. Поки гарячі, закриття тонкі омлети туго в трубочки, відкласти до повного охолодження. після порізати тонко, 5мм приблизно, кільцями.
Почистити креветки, залишаючи тільки самий кінчик.
Відрізати голови осміножкі, якраз під очима, вийняти клювікі.Промить звіряток, розрізати їх навпіл або 4.
Розрізати тіло кальмара від куточка до основи (можна трохи відрізати кут купола). Розправити на дошці, з внутрішньої сторони зробити косі надрізи ножем (але не до кінця лицьового боку). Смужки робити на відстані 7 мм один від одного. В результаті у вас повинно вийти "простирадло" порізана на ромбики. Після цю "простирадло" нарізати на квадратики розміром 4 см.
Розігріти оставшееcя масло в вок, злегка підсмажити часник та імбир, до появи запаха.Постоянно помішуючи.
Додати креветок, помішуючи довести до м'якості, вийняти їх з вок.Повторіть теж з осміножкі, кальмарами і гребінцями, окремо.
Як все буде готове, покласти разом в вок, додати рис, зелений лук, зелений горошок, соуси, омлет кільцями. Злегка все перемішати, щоб прогрілося.
Мої коментарі
- сосиски не кладу, смачно і без них
- зелений горошок використовую з банки, кладу в останню хвилину, щоб тільки нагрівся
-заміняю арахісове масло на просте рослинна
