Смажене м'ясо з грибами

Телятину слід отбіть- свинину відбивати не обов'язково.

У мисці розбовтати яйце з сіллю, перцем і 5-ю ст ложками води.

Кожен шматок м'яса вмочити в яєчну суміш, потім всі шматки скласти в миску, злегка ущільнивши. Залишити маринуватися на час приготування грибів.

Печериці обмити і порізати тонкими пластинками. Сковороду з маслом розігріти і обсмажити гриби до золотистої скоринки.

Якщо буде використовуватися сир з прісним смаком, то гриби потрібно злегка підсолити.

Гриби вийняти, ретельно отцежівая масло.

Сир натерти або порізати тонкими пластинками.

У невеликій чашці змішати майонез (або сметану) з томатним соусом. Якщо маса вийде дуже густий, розбавити невеликою кількістю води.

У сковороді розігріти олію без запаху.

Шматки м'яса обваляти з усіх боків в панірувальних сухарях і обсмажити на середньому вогні до готовності (по 2 ~ 3 хв з кожної сторони).

У форму для запікання викласти в один шар шматки обсмаженого м'яса, зверху розподілити гриби, посипати тертим сиром (або розкласти скибочки сиру) і залити майонезно-сметанною сумішшю.

При бажанні можна спочатку вилити суміш (на гриби), а потім покласти сир.

Сковороду поставити в гарячу духовку і запікати до розплавлення сиру.