Смажені нирки по-китайськи
Знадобиться
- 500 г бруньок свинячих,- 1 ст. ложка крохмалю,
- 1 ст. ложка дрібно нарубаної зелені селери,
- 200 г кореня селери,
- 3 ст. ложки нарізаної зеленої цибулі,
- 3 зубки часнику,
- 1 чарка коньяку,
- сіль за смаком.
Як готувати
Нирки розрізати уздовж, видалити протоки, добре промити і нарізати тонкими скибочками. Так само нарізати корінь селери і разом з цибулею обсмажити їх в розігрітій олії.Нирки обваляти в крохмалі і обсмажити на сильному вогні, додавши в жир потовчений часник і коньяк, протягом не більше 4 хвилин, інакше нирки стануть жорсткими. Через 2 хвилини після початку смаження додати зелень і сіль.
До столу подається з відвареним рисом.
