Натерти сир на крупній тертці. Бажано таёрдий сорт - терти легше. Додати в сир: борошно, цукор, яйце, ретельно перемішати. З отриманої маси скачуємо кульки. Обвалюють у кунжуті, обсмажуємо у фритюрі, поки вони не стануть золотистими (не більше 5 хв). Остиглі кульки полити джемів і прикрасити часточками апельсина.