Закваски

Але мені - не сподобалося абсолютно. Є ще варіанти, в Іннет можна знайти.

Я, здається років 5 тому перепробувала все, навіть до ГОСТів дійшла по житньому хлібу ...

Тими, що вибрала - поділюся.

2.Храніться закваска, при щоденному, а не перед випічкою, її оновленні (третина витрачати або прибрати, додати 2 ст.л борошна + 2 ст.ложки води і + 1 ст.ложки цукру) може до 1 тижня. Довше вже погіршуються властивості.

3.Заварівать житнє борошно перед замісом - пробувала. Дуже добре при випічці житнього хліба.

4. Жива закваска з вінограда- КРАЩЕ всього працює зі здобного тіста І білим хлібом.

5.Глютен - була в Європі-купувала.

Тут - роблю сама.

Можна обзавестися знайомствами або списатися по Іннет з хлібозаводом і купувати у них. Правда, вони багато відразу видають.

6.Ідея хлебопечкі- чудова.

У японців - в кожному будинку стоїть - традиція, кажуть, така у них - піч самим хліб.

Самий долгоживущий етнос із землян, до речі