Закуска з оселедцем

відварних великих картоплини

150 гр. філе слабосоленої оселедця (у мене 1/2 оселедця)

150 гр. моцарели

1/2 червоної цибулини

жменю крес-салату або кілька пір'їнок зеленої цибулі 5 ст. ложок рослинного масла без запаху

сіль і мелений перець за смаком

Картопля зварити заздалегідь до готовності і остудити або використовувати що залишився від інших закусок і салатів. Нарізати картоплю кружальцями завтовшки 5-7 мм.

Філе оселедця нарізати невеликими шматочками, червона цибуля - не дуже дрібною соломкою, моцарелу - скибочками приблизно такого ж розміру, що й оселедець. (У мене не було рецепта під рукою, я нарізала цибулю кільцями. А моцарелу розміром з скибочку картоплі.)

Розігріти олію і швидко обсмажити з двох сторін кружечки картоплі до золотистої скоринки, посоливши в кінці за смаком. Викласти картоплю на паперову серветку для видалення зайвого жиру.

На скибочки обсмаженого картоплі покласти скибочки моцарели, оселедець і ріпчасту цибулю. Поперчити за смаком свіжомеленим перцем (млинки у мене немає, довелося перець подрібнювати молотком) посипати крес-салатом або подрібненою зеленою цибулею. Смачно!