Заливне з курки

(6 порцій)

Що потрібно:

500 г вареного курячого філе

150 г смаженого курячого філе

400 г курячого бульйону

25 г желатину

1 помідор

50 г вершкового масла

3-4 гілочки свіжої петрушки

сіль, перець, мелений мускатний горіх

Що робити:

Желатин замочити в холодній воді, віджати, влити в підігрітий бульйон і готувати до повного розчинення желатину. Дати охолонути.

Желе налити тонким шаром завтовшки 5 мм в кругле глибоке блюдо і поставити в холодильник на 30 хв.

М'ясо смаженої курки двічі пропустити через м'ясорубку. Додати вершкове масло, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом за смаком, добре збити паштет виделкою або вінчиком.

М'ясо вареної курки нарізати тонкими скибочками і викласти в блюдо на шар желе. За допомогою корнетика видавити на кожну скибочку трохи курячого паштету. Прикрасити блюдо скибочками помідора і зеленню. Залити желе і дати остаточно застигнути в холодильнику.