Зама з рибою
Знадобиться
800 гр. риби (можна короп або судак)1/2 ст.ріса
4 бульби картоплі
2 морквини
1/2 кореня цибулі- порею
2 цибулини
1/2 кореня петрушки
3 ст. л слив масла
1 стакан хлібного квасу (можна замінити соком лимона)
сіль, перець, зелень кропу, петрушки, чебрець, лавровий лист.
Як готувати
Рибу обробити, нарізати на шматки (хто хоче-можна цілком), покласти в каструлю з холодною водою і довести до кіпенія.Добавіть перебраний і промитий рис і варити на слабкому вогні 6-7 хвилин, знімаючи пену.Затем покласти нарізану часточками картоплю і проварити .Нарезанние соломкою моркву, петрушку, цибулю і цибулю-порей трохи спасерувати на сл. маслі і добавть в заму.В кінці варіння влити квас (або сік лимона), сіль, перець, лавр. лист і чебрець і проварити.Щоб раба не розварилася можна в середині варіння вийняти з каструлі, довести до готовності овочі і знову вкласти рибу.Есть варіант додати невелику помидорку без шкурки і нарезаннуі на дрібні кубики (для кольору ..)
При подачі в кожну тарілку покласти шматок риби, налити суп і посипати рубаною зеленню.
