Запіканка - з бататів і кабачків, батат під апельсиновим соусом:

2 батата, очищених і нарізаних кружечками

червоний острийперец, сіль, чорний перець

2 кабачка, очищених і нарізаних кружечками

1 велика цибулина, нарізана тонкими кільцями

40 г вершкового масла

тертий сир

Нагріти духовку до середньо-високої температури. Викласти кружечки бататів в змащену маслом форму, посипати червоним перцем і сіллю. Поверх бататів покласти кабачки, посипати чорним перцем і сіллю. Розкласти зверху кільця цибулі і шматочки масла. Посипати тертим сиром. Запікати хвилин 30 до м'якості бататів.

І ще рецепт - батат під апельсиновим соусом:

1,5 кг добре промитих бататів

Для соусу:

1 стакан апельсіновогосока

1 чайна ложка солі

1 чайна ложка тертого імбиру ілікоріци

1/2 склянки коричневого цукру

50 г маргарину, поділеного на маленькі шматочки

Зварити батати в шкірці в злегка підсоленій воді приблизно 15 хвилин до напівготовності. Нагріти духовку до середньої температури.

Очистити батати від кожуриінарезать кружальцями завтовшки 1 см. Викласти у форму, змащену маргарином.

Змішати всі інгредієнти для соусу і залити ним батати. Запікати приблизно 45 хвилин.