Запіканка з риби з картоплею

Знадобиться приблизно 1 кг риби (цілої або філе)

500 г картоплі середньої величини (приблизно 5 картоплин)

10 ст.л. оливкової олії

1 пучок петрушки

3 зубчики часнику

50 г тертого сиру (пекоріно або пармезану)

сіль, перець - за смаком

Приготування

Якщо риба ціла, то її вимити, очистити від луски, випатрати, промити і просушити паперовою серветкою. (Я використовувала філе тілапії, тому тільки вимила і просушити). У каструлі закип'ятити 1 л підсоленої води. Картопля вимити, очистити і нарізати на кружки товщиною 3-4мм. Варити близько 5 хв, просушити.

Петрушку і часник порізати дуже дрібно, розтерти з 8 ст.л. оливкової олії в пасту, (я не розтирала, дрібно порізану змішала з маслом)

На дно вогнетривкої форми налити 2 ст.л. оливкової олії. Половину картоплі покласти у форму, посолити і поперчити, полити частиною оливкового масла із зеленню і посипати половиною тертого пекоріно. На картоплю покласти рибу, посолити і поперчити, полити частиною оливкового масла із зеленню. На рибу покласти залишився картоплю, посолити і поперчити, полити оливковою олією із зеленню, посипати пекоріно. Запікати в духовці 30 хв при температурі 225С.

Смачного!