Знадобиться
1 ст. ложка вершкового масла3 великі цибулини цибулі-шалот
2 пачки (по 250 г кожна) замороженого шпинату
1/8 ч. Ложки меленого мускатного горіха
1/2 ч. Ложки солі
1/2 ч. Ложки крупномолотого чорного перцю
9 середніх картоплин
1 стакан тертого твердого сиру пармезан
1,5 склянки молока
1 склянка вершків для збивання
1 ст. ложка крохмалю
Як готувати
У сковороді розпустити вершкове масло на середньому вогні. Тонко порізати цибулю, обсмажити в олії. Шпинат розморозити, злити воду і отожать. Зняти сковороду з вогню, додати шпинат, мускатний горіх, по 1/4 чайної ложки солі і перцю. Очистити картоплю і нарізати скибочками завтовшки 1/2 см. Змастити маслом форму для запікання. Розкласти картоплю так, щоб скибочки знаходили один на одного. Посипати 1/3 частиною сиру і викласти половину суміші зі шпинатом. Зробити кілька шарів, зверху посипати сиром. У мисці віночком збити молоко, вершки, крохмаль, 1/4 ч. Ложки солі і 1/4 ч. Ложки перцю. Рівномірно вилити суміш з молоком у форму з картоплею і шпинатом. Накрити форму кришкою і запікати 30 хвилин. Зняти кришку і запікати ще 1 годину - до золотистої скоринки 
