Запіканка з гарбузом і цвітною капустою від lusenda
Знадобиться
1 гарбуз-баттернат, очистити і порізати кубикамисіль, перець
3 ст л оливкової олії
1 кольорова капуста, розібрати на суцвіття
340 г печериць, порізати пластинками
2 ст л панірувальних сухарів
2 ст л тертого пармезану
Соус
30 г вершкового масла
30 г борошна
щіпка кайенского перцю
1 чашка молока
1 ч л гірчиці
100 г тертого сиру чеддар
Як готувати
Розігріти духовку до 200С. Викласти гарбуз у вогнетривку форму, посолити, поперчити, скропити половиною масла. Запекти 25 хв, один раз перемішати.Відварити цвітну капусту в киплячій воді протягом 5 хв. Зберегти 200 мл рідини від варіння капусти, решта вилити. Обсмажити печериці в маслі, що залишилося протягом 4-5 хв.
Приготувати соус - розтопити в каструлі масло, додати борошно і кайенский перець, помішуючи готувати 2 хв, додати відвар з під капусти, готувати ще 2-3 хв, додати молоко. Готувати 10 хв. Прибрати соус з вогню, додати гірчицю і сир, перемішати поки сир не розплавиться, посолити і поперчити за смаком.
Зменшити температуру в духовці до 180С. Викласти цвітну капусту і гарбуз у вогнетривку форму, викласти зверху печериці, полити соусом.
Змішати сухарі з тертим пармезаном, посипати сумішшю запіканку.
Поставити в духовку на 30-35 хв.
P.S. Овочі приготувала в мікро, швидше і менше посуду мити Оскільки капуста не варила, відвару у мене теж не було - розвела бульйонний кубик, соус ніколи так довго не готую, після того як закипить, буквально пару хвилин. Дуже ніжно вийшло
