Запіканка сирна святкова

Розтираємо жовтки чотирьох яєць з п'ятьма столовими ложками цукру і двома столовими ложками вершкового масла. Додаємо 500г сиру і добре вимішуємо масу. Якщо вона виходить занадто щільною, додаємо 1-2 столові ложки сметани, якщо рідкувата - така ж кількість борошна. Всипаємо неповний стакан родзинок і в кілька прийомів - збиті в міцну піну білки. Перемішуємо обережно зверху вниз. Викладаємо в змащену жиром і обсипану панірувальними сухарями форму, розрівнюємо і змащуємо зверху сметаною. Випікаємо в духовці, посипаємо ягодами. цукровою пудрою.