Запечена бараняча нога в хлібних сухарях
Знадобиться
Склад:1 бараняча нога без кістки вагою 2-2,5 кг
оливкова олія
сіль морська і чорний мелений перець
Для панірування:
1 1/2 склянки свіжих хлібних крихт
3 ст.л. йогурту
1 зубчик часнику
1 ст.л. оливкової олії
1 ст.л. дрібно нарізаної петрушки
Приготування:
Нагріти духовку до 220грС.
Деко накрити фольгой.Сбризнуть ногу оливковою олією з усіх боків, і натерти сіллю з перцем.Поставіть в духовку на 30 хвилин.
Тим часом приготуємо паніровці.
У комбайні приготуємо хлібні крихти зі свіжого білого хліба (я брала чорний хліб).
З'єднаємо крихти з йогуртом, часником пропущеним через прес, оливковою олією і петрушкой.Хорошо розмішаємо.
Після закінчення 30 хвилин, дістаємо баранячу ногу з духовку, температуру знизити до 180грС.
Акуратно ложкою, притискаючи пальцями, нанести паніровці на баранячу ногу по верху і бокам.Поставіть запікатися ногу на 50-60 хвилин (medium-rare) температура тормометра для маса повинна бути (52-54грС).
Дістати готову баранячу ногу з духовки, накрити фольгою на 15-20 хвилин.
Готово, нарізати на порційні шматочки і подавати на стіл.
