Запечений лосось з начинкою
Знадобиться
2х30 см філе лосося вагою близько 1.5кг
300гр креветок
250гр крим-Чизай (м'якого вершкового сиру)
1 середній цибулю-порей
25гр Таррагона (я не використовувала)
морська сіль
чорний мелений перець
кілька крапель оливкової олії
2 лайма (я про нього забула: oops:)
жменю крес-салату
Як готувати
[Quote ="Snow_Bunny"] [Size = 18] [color = darkred] Запечений лосось з начинкою [/ color] [/ size] журнал "Теско" Листопад-грудень 2006[Color = red] Це чудове блюдо завжди справить враження-ви також можете використовувати кумжу (лосось-таймень), який володіє більш щільною і трохи менш жирною текстурою.
[/ Color]
Розігріти духовку до 190С (Gas5, 375'F). Кухонним рушником промокніть філе риби від надлишок вологи і обсушіть креветки.
Змішайте крим-чіз з дрібно нарізаною пореем- видаліть стебла у Таррагона, порубати його і додайте до крим-чізу. Слідом покладіть креветки, сіль-перець, і все добре перемішайте.
Покладіть одне філе шкірою вниз і рівномірно розподіліть на ньому креветочні суміш. Покладіть другу філе наверх (тепер уже шкірою вгору) і закріпіть кухонними нитками.
Викладіть лосось на злегка змащений оливковим маслом деко і запікайте протягом 20 хвилин. Далі необхідно зменшити температуру до 160С (Gas3, 325'F) і продолжaть запікати протягом 15-20 хвилин.
Після закінчення вийміть деко і акуратно перекладіть рибу на сервіровочні тарілки, розріжте і витягніть нитки. Прикрасьте лаймом і крес-салaтом.
