Зелений борщ від lyutick
Знадобиться
2 л курячого бульйону200 г (великий пучок) щавлю
150 г шпинату
1 пучок петрушки
1 пучок кропу
3-4 середні картоплини
1 середня цибулина
сіль, мелений чорний перець
2 зубчики часнику
Для подачі:
варені яйця
сметана
зелена цибуля
Як готувати
У бульйон покласти крупно нарізану картоплю, закип'ятити, зменшити вогонь і варити до готовності картоплі. Вийняти його шумівкою, розім'яти і повернути в каструлю.Поки вариться картопля, нарізати всю зелень. Щавель не змішувати з іншими травами.
У каструлю з розім'ятим картоплею додати дрібно нарізану цибулину і щавель. Варити приблизно 5 хвилин. Потім додати решту зелень, посолити, поперчити. Як закипить, варити хвилинки 3-4. Наприкінці покласти часник, пропущений через прес.
Готового супу дати настоятися хвилинок 15 і можна обідати.
У тарілку покласти 1-2 ч.л. сметани, половину або ціле яйце (можна розрізати навпіл, а можна нарізати кубиками) і дрібно нарізану зелену цибулю.
Приємного апетиту.
