Дивовижний фруктовий пиріг - яблучний пай від Тяпи
Знадобиться
Нам знадобиться:250 г (або 2 стакна по 200 мл, або 1,5 склянки по 250 мл) борошна,
150 г вершкового масла,
щіпка солі,
6 ст. л. холодної води.
Як готувати
Змішати борошно і сіль, розтерти з маслом в крихту, долити холодну воду, замісити м'яке тісто. Покласти в холодильник на час приготування начинки.Начинка: 2 яблука, 2 ківі (чим м'якше, тим краще), 2 банани, 4-5 ст.л. цукру, 2 ст. л. картопляного крохмалю, 1 ч. л. кориці. Фрукти порізати тонкими скибочками, додати цукор, крохмаль і корицю. Готово.
Дістаємо тісто. Відокремлюємо третина - це буде верх пирога. Решта тонко розгортаємо, вистилаємо дно і боки круглої форми (діаметром 20-22 см). Далі невелика хитрість - беремо яйце, відокремлюємо жовток від білка і цей білок виливаємо на тісто. Він не дасть начинці промочити тісто і не відіб'ється на смаку. Викладаємо начинку, розгортаємо з залишилася третини тесту "кришку", Накриваємо пиріг. Краю нижнього тесту красиво викладаємо поверх "кришки". Зверху змащуємо залишилися жовтком. У розігріту до 180-200 градусів Цельсія духовку на 40 хвилин.
Виходить "шалено смачно" (Слова чоловіка) - тонка хрустка скоринка тесту і солодка, ароматна, трохи загусла начинка. Я цим пирогом вбиває наповал всіх знайомих, які зайшли на чай. Ті, хто його пробував, до наступного приходу замовляють знову. Крім того, цей пиріг обожнюють діти.
Всім удачі!
