Італійське тісто для піци
Знадобиться
На піцу діаметром 30 см:Тонка основа для піци:
175 гр (6 oz) борошна
1/4 ч л солі
1 ч л сухих дріжджів
125 мл (4 fl oz) теплої води
1 ст л оливкової олії
Пишна основа:
300 гр (10 oz) борошна
1/2 ч л солі
6 гр сухих дріжджів
225 мл (8 fl oz) теплої води
2 ст л оливкового масла
Як готувати
Для більшості людей секрет гарної піци ховається в основі для піци. Деяким подобається тонка і хрустка основа, а інші люблять товсту, пишну. Щоб основа вийшла тонкої, нагрійте в духовці два дека - один на верхній полиці, а інший - трохи нижче. Коли ви будете запікати піцу (у верхній частині духовки), знизу буде підніматися тепло, завдяки чому основа запечеться швидше.1. З'єднати борошно, сіль і дріжджі в кухонному комбайні. Поєднати в глечику масло і воду. Не вимикаючи комбайн, влити рідину і замісити однорідне тісто. Перекласти на стіл, посипаний борошном і місити тісто 2-3 хв.
2. Перекласти тісто в миску і змастити зовні оливковою олією. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 40 хв, поки тісто не збільшиться в 2 рази.
3. Потім знову місити тісто 1-2 хв. Розкачати тісто в коло 30 см і покласти на деко. Здавити 2 см від краю, щоб вийшла корочка і наповнити начинкою на ваш вибір.
На замітку:
Щоб тісто не прилипало до миски, в якій підходить, її потрібно змастити олією. Так тесту легше буде піднятися.
На кухні не повинно бути протягів - вони не дадуть тісту піднятися.
