Кабачки фаршировані сиром рокфор
Знадобиться
2 кабачка"цукіні" (Близько 250г)75 г копченого лосося (сьомги, форелі і т.п)
125г сиру рокфор
2ст.л жирних вершків
сіль, перець
1/2 пучка кропу
1стебель цибулі-шалот
30 г слів.масла
6ст.л сухого білого вина
6ст.л легкого бульйону
1кусок хліба для тостів (або сухарики)
2ст.л вершків
1ст.л карт.пюре (у порошку)
тертий мускатний горіх
Як готувати
У кабачків зрізати суцвіття і плодоніжки і розрізати кожен на 3 однакові частини. Серцевину вирізати залишивши близько шкірки шар товщиною ок.5мм. М'якоть кабачків порубати .Кольца з шкіркою зсередини посипати сіллю. Кріп дрібно нарубати.Рибу дрібно нарізати. Рокфор подрібнити виделкою, змішати з вершками, з кропом і рибой.Поперчіть.
Шалот порубати і пасерувати на сл.масла разом з м'якоттю кабачків. Додати вино, бульйон і пюрировать в міксері.
З хліба приготувати дрібні сухарики, обсмаживши на сковорду в маслі, що залишилося. Пюре змішати з вершками і картопляним порошком, посоліть.поперчіть, доб.мускат.
Пюре викласти у форму, поставити зверху кабачки нафаршировані сирно-рибної масою. Форму закрити фольгою і запекти до готовності ..
готові кабачки посипати сухариками.
Природно, що можна готувати без картопляного пюре (або брати не сухе пюре, а самим зробити), просто одні кабачки. Але раджу все ж з ним, дуже добре доповнює.
Я готувала в мікрохвильовці при 100% протягом 10 хв.
