Кабачки, фаршировані цибулею та морквою

На 8 порцій знадобиться: 4 кабачка, 2 головки ріпчастої цибулі, 2 помідори, 2 солодких перцю, 2 моркви, 3 ст. ложки рослинної олії, 100 г тертого сиру, сіль за смаком.

Кабачки вимити, розрізати вздовж на дві частини і вийняти м'якоть.

Приготувати фарш. Лук очистити і дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці, Помідори і перець нарізати дрібними шматочками. Якот кабачка відокремити від насіння і дрібно нарізати. Всі обсмажити на олії, посолити. Отриманим фаршем наповнити кабачки, посипати зверху тертим сиром, укласти їх на змащене маслом деко і запекти в духовці.

Орієнтовна поживна цінність 1 порції - 140 ккал.