Картопляно-цукіні-томатна запіканка
Знадобиться
* Картопля, відварений в мундирі-3-4 штуки* Цукіні-2 досить великих
* Помідори-2 великих або 3 середніх
* Базилік-1 маленький пучок
* Оливкова олія-2 стол.ложки
* Овочевий бульйон-50 мл
* Сіль
* Свіжозмелений чорний перець
* Моцарелла-150 грам
Як готувати
1. Відварену картоплю очистити і порізати тоненькими кружальцями2. Цукіні сполоснути, обсушити, порізати тоненькими кружальцями
3. Помідори сполоснути, обсушити, порізати тоненькими кружальцями
4. Листочки базиліка дрібно порізати
5. На дно форми для запікання вилити оливкова олія, ложкою, водячи вперед і назад, щоб воно розподілилося більш менш по всьому дну форми тонкої кривою лінією
6. Поочрёдно укласти кружечки овочів в будь-якому порядку (я робила по спіралі в черговості: картопля-цукіні-помідор), посолити, посипати чорним перцем з млина
7. Полити зверху овочевим бульйоном, посипати подрібненим базиліком
8. Запікати в попередньо розігрітій до 225 градусів духовці
9. Через 20 хвилин після початку запікання викласти поверх овочів міцареллу, порізану на бруски шириною і товщиною 1,5-2 см
10. Як тільки моцарелла "розпливеться" , Вийняти запіканку з духовки, -не чекати її зарумянивания
11. Подавати або як самостійну страву, або як гарнір, наприклад, до риби (у мене була форель.Я її, зрозуміло, очищену і випотрошену, посипала сіллю, перцем, приправами, зовні і всередині. В черевце засунула по дві гілочки розмарину і чебрецю, часточку лайма, шкурку помазала пензликом оливковою олією і на гриль)
