Картопляно-яєчний рулет з м'ясом і сиром
Знадобиться
Картопляного тіста~ 500г картопляного пюре, 4 яйця, 1 ст ложка крохмалю, 0,5 ч ложки розпушувача
НАЧИНКА
200г цибулі, 250 ~ 300г вареного м'яса, ~ 100г сметани, 100 ~ 200г сиру, 2 варені яйця, 1 сире яйце
Як готувати
Сир і варені яйця натерти окремо на крупній тертці.Цибулю дрібно порізати і обсмажити на середньому вогні на олії до золотистого.
М'ясо порізати або пропустити через м'ясорубку.
Покласти в сковороду до цибулі і трохи обсмажити.
Спробувати і досолити за смаком.
Зняти з вогню. Коли маса охолоне до теплого, всмешать сметану і 1 білок (жовток відкласти для змащення).
У картопляне пюре покласти крохмаль і розпушувач, вбити 4 яйця. Все добре збити міксером.
Деко застелити папером для випічки.
Викласти картопляну масу.
Розрівняти в прямокутник розміром приблизно 34х28см.
Поставити в духовку, розігріту до t = 200 ~ 220 ° C, на 20 хвилин. Верх картопляного пласта трохи зарум'яниться.
Деко вийняти з духовки. Духовку не вимикати.
На картопляну основу насипати шар сиру, розкласти шар м'яса і зверху - шар тертих яєць. При бажанні яйця можна посолити.
Згорнути в тугий рулет, одночасно відокремлюючи папір від картопляного пласта.
Рулет укласти назад на деко краєм вниз.
Верх змастити відкладеним жовтком. При бажанні посипати сухими травами або насінням (наприклад, кунжутом або подрібнений насінням соняшника).
Поставити в духовку на 10 хвилин.
Подавати в гарячому або теплому вигляді.
До цього блюда підходять соуси на основі сметани або томата.
