Кокосовий торт з яєчним лікером
Знадобиться
Бісквіт3 яйця
100 гр цукру
75 гр борошна
50 гр кукурудзяного крохмалю
10 гр какао-порошок
1 ч л пекарського порошку
Начинка
12 пластинок желатину
125 гр кокосової стружки
500 гр знежиреного сиру
75 гр цукру
пакетик ванільного цукру
3 ст л лимонного соку
300 мл яєчного лікеру
600 гр вершків для збивання
250 гр желе з червоної смородини та малини
2 ківі
1 міні ананас свіжий або консерва
Яйця, 2 ст л теплої води, цукор збивати ок. 5 хв. Змішати сухі продукти і замісити тісто. Випікати у формі 26, викладеної по дну папером, при 180 град. 25 хв.
Як готувати
Желатин замочити. Стружку підсушити на сковорідці. Сир, цукор, ванілін, сік, лікер змішати. Вершки збити.Нижній корж змастити желе. Укласти в кільце, попередньо наростивши висоту папером.
Желатин віджати, підігріти до розчинення і поступово ввести в нього сирну масу. Додати 3/4 стружки. Поставити в холод поки не почне желіроваться.
1/4 вершків відкласти. Решта змішати з сирною масою, 2/3 намазати на корж, покрити другим, на нього залишки маси. На пару годин в холод.
Торт звільнити з форми, боки змастити вершками і прикрасити.
Я поклала все зазначене колличество кокосової стружки в крем, взявши додатково небагато для прикраси. По моєму, автор не додумав рецепт. Не вистачає фруктового шару. Чудово впишуться ананасові шматочки під нижній шар крему або всередину нього. От коли в рот разом з тортом потрапляє прикраса, відчуваєш повноту і досконалість смаку. Дуже рекомендую саме з фруктами. Тоді й алкоголь пом'якшиться Або пустити більше ананасів на прикрасу.
