Корейка солона від 2barra2
Знадобиться
Домашня корейка.Сало (корейку) нарізати і скласти в бутель. Закип'ятити 2,5 літра води з 0,5 кг. солі, лавровим листом і чорним перцем горошком і гарячим розчином залити корейку. Накрити щільно кришкою і залишити в кімнаті на 3 дні. Через 3 дні вийняти з розсолу.
Далі варіанти, в чому обваляти корейку:
1. Часник і кріп подрібнені.
2.Красний мелений перець пекучий (виходить як угорський шпиг)
3.Черний мелений перець.
Можна зробити "різнокольорові" шматки сала. Виходить при нарізці красиво і дуже смачно !!!
Обмазати корейку і скласти в холодильник. Можна нічим не мазати, а просто їсти його з часничком або без.
Якщо в корейці дуже багато прошарків м'яса і ви бачите, що розсіл, в якому стоїть сало порожевів, то злийте його і залийте новим таким же розсолом. Корейку потрібно укладати не щільно. Щоб розсіл потрапляв між шматочками.
