Котлети "бичаче око"
Знадобиться
на 1 варене яйце - 150г фаршу (м'ясо + цибуля + сіль + перець), 1 скибочка батона, 1 ст ложка сметаниЯк готувати
Скибочку батона (без кірок) замочити в молоці або воді, віджати і змішати з фаршем.Фарш добре "вибити" - Рукою піднімати мяср з миски і кидати його назад.
Фарш взяти в руку, розрівняти в овал. У середину покласти очищене варене яйце і обтягнути його фаршем з усіх боків.
М'ясний колобок покидати з долоні на долоню, щоб фарш "схопився".
Покласти на злегка змащену сметаною сковороду.
Обмазати з усіх боків сметаною.
Поставити в розігріту до t = 200 ° С духовку на 30 ~ 40 хв, до зарум'янювання поверхні.
Вийняти з духовки і дати котлет трохи охолонути, інакше м'ясо буде розвалюватися при розрізанні.
Розрізати котлету навпіл.
Розрізати потрібно безпосередньо перед подачею на стіл, інакше поверхня заветрітся.
