Котлети від іши
Знадобиться
1 кг свинини пісної, 0,5 яловичини пісної.Як готувати
Помити Обсушить нарізати шматочками перемолоти. Другий раз перемолоти з 1 середньої величини цибулиною і двома вимоченими у воді шматочками білого хліба. Посолити (близько 1 ч ложки солі), поперчити (близько 2 / 3ч ложки перцю меленого) .Добре вимісити. Сформувати котлети у вигляді товстих веретенец, поперекидали з долоні на долоню, щоб котлетна маса була однорідною і без трещенок. Обваляти котлети тонким шаром в борошні. На раб поверхні розпорошити борошно і прокатати котлетки. На розігрітому раст маслі (трохи 2 ст ложки) обсмажити котлети до золотистої скоринки з усіх боків. Потім закрити кришкою сковороду і згасити котлети на дуже повільному вогні 20 хв. Котлети виходять соковиті, крупяністой структури, з приємним смаком.Комент: в приціпе його нету.Хотя хочу сказати, що котлет роблю відразу багато, тому як потім слід друга страва з решти котлет.Оно було, та ми такі всі були голодні, що ... я не посміла своїх фотосесіями мучити .Соус які залишається від гасіння котлет ... використовую для варкт гречаної каші.
