Креветки по-португальськи
Знадобиться
1 кг креветок середнього розміру чищених свіжих або заморожених (обов'язково попередньо розморозити).1 лавровий лист, сік одного лимона,
4 зубчики часнику (кожен зубок розчавити площиною леза ножа),
червоний гіркий мелений перець,
трохи білого вина,
оливкова олія.
Як готувати
Ця страва дуже популярно тут, в Португалії, в країні де я живу вже близько 10 років. Його готують майже у всіх ресторанах спеціалізуються на море продуктах і звичайно ж будинку. Можна подавати як закуску так і на другому. Не звичайним може здатися поєднання з шампанським, але я щиро раджу спробувати, це дуже смачно! :-)На розігріту сковорідку наливаємо оливкова олія, солимо, кидаємо часник, лавровий лист, червоний мелений перець, потім креветки, обсмажуємо. Якщо брали креветки сирі (зеленого кольору) смажимо до почервоніння. Коли креветки майже готові, скроплюємо соком лимона і накриваємо кришкою приблизно на 5 хв .. Витягуємо креветки, укладаємо на блюдо, в масло від смаження наливаємо трохи білого вина. Кіпнет і готово! Одержаний соус виливаємо на креветки. Подається з білим сильно охолодженим вином, ще краще з охолодженим шампанським типу Brut і білим хлібом.
