Крем "грильяж"
Знадобиться
"1/3 чашки цукру
3/4 чашки цілих очищених лісових горіхів
1 чашка вершкового масла
3 ст. ложки цукру
3 ст. ложки кави
Насипати цукор на чавунну сковороду і обпекти до коричневого кольору. Додати горіхи і смажити до тих пір, поки вони не покриються паленим цукром. Викласти на змащену маслом дошку і охолодити, після чого дрібно потовкти. Збити вершкове масло в крем, додати цукор горіхи, кава. Поставити в холодильник.
Примітка. В цей крем можна додати 3 - 4 столові ложки розплавленого шоколаду.
Рецепт взято з книги О.Гесс і А. Гесс "Віденська кухня".
