Кролик / kurica майже по-мисливські giulia

1 кролик

кілька стебел селери

3 моркви

1 цибулина

2 зубчики часнику

0,5 л червоного вина

200 г відварених каштанів

гвоздика

чебрець, орегано, розмарин

2 лаврові листки

жменю каперсів

2 ст.л. томатного концентрату

2 ст.л. борошна

сіль

ол.масла

порізати кролика на шматки, укласти в контейнер з ароматичними травами і гвоздикою, влити вино, накрити кришкою і залишити на 3-4 години

посікти цибулю, часник, морква і селера, спасерувати в оливковій олії.

додати каперси і згасити ще кілька хвилин

вийняти кролика з вина, обсушити, обваляти в борошні і обсмажити в невеликій кількості олії

в каструлю c обсмаженою кроликом влити профільтровану вино від маринаду, додати спассерованние овочі, томатний концентрат і каштани

Накрити кришкою і тушкувати годину на повільному вогні

при необхідності додати сіль (каперси солоні)