Паска заварний
Знадобиться
2 склянки борошна, 1/3 склянки + 3 ст ложки молока, 40г дріжджів, 4 яйця, 100г цукру, 50г вершкового масла, 1/4 склянки родзинок, 3 ст ложки рубаних горіхів, 1 ст ложка коньяку, цукрова глазурЯк готувати
1/3 склянки молока закип'ятити і влити миску з 1/4 склянки борошна. Розмішати до гладкості, остудити.Дріжджі розвести в 3-х ст ложках теплого молока і влити в заварену борошно, перемішати і поставити в тепле місце.
Можна миску з опарою поставити у великий тазик або в раковину, наповнену теплою водою. Воду при охолодженні міняти на більш теплу.
паску заварний
У підійшла опару додати яєчні жовтки, розтерті до білого кольору з цукром, і збиті в піну білки.
Дати тісту ще раз піднятися.
Влити розтоплене масло, всипати решту борошна, замісити густе тісто.
Добре його вимісити, додати родзинки і коньяк.
Викласти у змащену форму, дати піднятися і спекти при t = 200 ° С.
Під час випічки паску не можна трясти - він може осісти.
Якщо під час випічки верх паски швидко зарум'яниться, потрібно прикрити його фольгою або сирої папером.
Остиглий паску облити цукровою глазур'ю і прикрасити.
