Кура в пірі-пірі

11/3 склянки оливкової олії

4 свіжих Джалапіті перців (я брала червоний чилі перець), нарізати шматочками разом з насінням

2 свіжих поблано перцю (я нічого не брала, не знаю, що таке поблано перець, та й гостроти від чилі було більш ніж достатньо), нарізати разом з насінням

1 столова ложка сухого червоного перцю або паприки

1 столова ложка солі

8 горошин чорного перцю перемелених тут же у велику крихту

1 столова ложка розчавленого часнику

З'єднати всі інгрідінети крім часнику в каструлі на високому вогні. Варити, помішуючи 4 хвилини, покласти часник, зняти з вогню, дати охолонути.

Коли суміш охолоне, опустити в кухонний комбайн і добре перемолоти, перелити соус через марлю в чисту пляшку, закрити і дати соусу настоятися 7 днів. Можна зберігати до 2 місяців при кімнатній температурі.

Тепер сама курка:

1/2 склянки соусу Пірі Пірі

4 чайних ложки приправи типу Вегета

4 половини курячої грудки (або 2 великі грудки)

Посипати курячу грудку приправою типу вегето, покриваючи всю поверхню з двох сторін.

Нагріти 1 столову ложку соусу Пірі Пірі в сковороді на високому вогні, додати курку, жарячи 3 хвилини на кожній стороні, або поки не стане золотистою, зменшити вогонь і тушкувати ще 2 хвилини, всього на кожен шматок курки 8 хвилин смажити-гасити. Вийняти курку. Нагріти залишився соус Пірі Пірі в маленькій каструльці до кипіння. Подавати курку з салатом, поливаючи гарячим соусом зверху.

Тепер мої коментарі. Соус я етот і потім використовувала і не тільки з куркою, але й з іншим м'ясом. Курячу грудку нарізала шматочками, для кращого прожарювання. Дуже добре з етім блюдом йде салат з апельсинами.