Курка креольська соковита

Курка в соєво-абрикосовому маринаді.

1 середню курочку або 2 курчати, розділити навпіл. курку краще на 4 частини.

1/2 склянки соєвого соусу

1/4 склянки абрикосового джему

1 ч.л. свіжого тертого імбиру

1/2 склянки сухого білого вина (останнім часом брала імбирне)

1 ч.л. ложка цукру, можна і трохи менше

Все змішати для соусу у великій неметалевої мисці. Покласти курку, ще раз перемішати. Закрити миску і поставити в холодильник на добу. За годину до випічки, вийняти. Дати трохи нагрітися при кімнатній тем-ре.

Після викласти у форму для запікання (невеликого обсягу, так щоб все було в один шар), залити маринадом і запекти в уже розігрітій духовці при 180С.Прі цьому форму не закривати і періодично маринадом верх курки поливати.

Час точно не можу сказати-залежить від розміру курчат або курки.

_________________

Креольська і Африканська кухня-4

Jamaica, Jamaica