Знадобиться
(На 4 порції)2 ст. л. рослинного масла
8 курячих стегон (близько 1,1 кг), шкіру і жир видалити
1 ч. Л. солі
1 велика цибулина
4 середні моркви
1 великий селера
400 г консервованих томатів з травами
нарубана свіжа петрушка і натерта лимонна цедра
Як готувати
Розігрійте масло на середньому вогні в сковороді діаметром 30 см. Викладіть курячі стегна і посипте сіллю. Смажте до золотистого кольору з усіх боків. Перекладіть в миску. Крупно порубати на обробній дошці цибулю. Наріжте кубиками моркву і селеру. Додайте цибулю, моркву і селеру до м'ясного соку на сковороді і смажте, часто помішуючи, 10 хвилин, поки овочі злегка не обсмажити. Знову викладіть курячі стегна на сковороду. Додайте томати і доведіть на сильному вогні до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте і тушкуйте 25 хвилин, поки сік, що випливає в місці проколу ножем, не стане прозорим. Подавайте курку, посипавши її рубаною петрушкою і лимонною цедрою 
