Курка з рисом і мигдалем
Знадобиться
1 тушка курки, 2 моркви, 1,5 склянки рису, 1 маринований стручковий перець, 0,5 склянки родзинок, 0,5 склянки солодкого мигдалю, 150 г вершкового масла, 2 цибулини, 1 пучок зелені петрушки, 2 корені селери, сіль і чорний мелений перець за смаком.Як готувати
Підготовлену тушку курки добре промити під холодною проточною водою і розрізати на порційні шматки. Цибулю і коріння селери очистити, вимити і дрібно нарізати.Покласти в каструлю курку, цибулю і коріння селери, залити водою, посолити за смаком і варити до готовності м'яса.
У сковороді розігріти невелику кількість вершкового масла і обсмажити на ньому мигдаль і нарізану невеликими шматочками маринований стручковий перець.
Рис промити, висушити, покласти в глибоку каструлю з розігрітим вершковим маслом, обсмажити до прозорості і залити невеликою кількістю бульйону, в якому варилася курка. За смаком посолити, поперчити, всипати промиті родзинки і дати бурхливо прокипіти протягом 10 хвилин. Після цього накрити каструлю кришкою і поставити на водяну баню ще на 15-20 хвилин.
Тим часом відокремити м'ясо від кісток, нарізати невеликими шматочками і обсмажити в розігрітому вершковому маслі.
З'єднати рис, курку і мигдаль з перцем, все ретельно перемішати, перекласти в підігріте глибоке блюдо і подати гарячим.
