Лазанья з фаршем і баклажанами
Знадобиться
400 г м'ясного фаршу3-4 баклажана
2-3 помідори
2 цибулина
1 морква
2 зубчики часнику
300-400 г грибів
200-300 г сиру
12 листів для лазаньї
сіль
спеції
трави
Соус Бешамель:
шматочок вершкового масла (брала на око, але на фотці можна оцінити приблизний розмір)
5 ст.л. борошна
приблизно 0,5-0,7 л молока
Як готувати
Робимо соус Бешамель. Для цього: розтоплюємо шматочок масла в мисочці.Додаємо в розтоплене масло борошно, ретельно перемішуємо.
Далі по трохи вливаємо холодне молоко і швиденько віночком перемішуємо, щоб не утворювалися грудочки. Перед останнім додаванням молока я зазвичай злегка підсолювати соус і додаю орегано - ну люблю цю травичку дуже. Соус в результаті має вийти середньої густини.
На дно форми вилити приблизно половину соусу бешамель
Викласти шар листів для лазаньї. Я беру в магазині завжди ті, що не вимагають попередньої варіння.
Обсмажити дрібно нарізаний часник і цибулю до золотистого кольору, додати нарізані кубиками моркву і баклажани. Коли баклажани стануть м'якими, додати м'ясний фарш, посолити, поперчити, додати спеції і почекати, поки фарш змінить на сковороді свій колір. Додати дрібно нарізані помідори і почекати, поки випарується зайва волога. Ще я люблю трохи скропити коньяком - тоді лазіння набуває більш ароматний смак. Зняти з вогню і викласти половину на листи для лазаньї.
Закрити шаром листів для лазаньі.Виложіть шар обсмажених грибів. Далі повторити шар листів для лазаньї. Потім слід друга половина овочево-м'ясний суміші.
Викласти шар натертого сиру. Листи для лазаньї. Густо намазати бешамелем.Поставіть в духовку на середній жар на 30-40 мінут.Пріятного апетиту !!!
