Лимонний пиріг з меренгами (каріна)

Тісто

250 мл борошно

1 ст ложка цукор

100 г масла або маргарину

1 жовток

2 ст ложки холодної води

Начинка

400 мл вода

150 мл цукор

3 ст ложки крохмаль (картопляний)

3 жовтки

100 мл лимонного соку (приблизно сік 2 лимонів)

Меренги

4 білка

100 мл цукор

Змішати масло борошно і цукор ... додати жовток .. і холодну воду .. Замісити тісто (краще робити в блендері)

Викласти тісто (покрити стінки) у форму (26 см) ...

Поставити в духовку і випікати при 200 С 10- 12 хв

Змішати всі інгредієнти для начинки і поставити на вогонь ... варити весь час помішуючи поки маса не загусне ... (повинно вийти типу мусу) ...

Збити білки в піну .. в кінці додати цукор

Вилити остиглий лимонний мус на тісто ...

Покрити всі збитими білками ...

Випікати 12 хв 200 С (білки повинні придбати золотистий колір)