Лимонний торт без випічки від карини

100 г будь-якого печива

3 год л ваніліну

50 г масла або маргарину (можна трохи більше, щоб не було дуже сухе дно)

Начинка

3 листочка желатину (~ 5 грам)

250 мл вершків

80 г цукрової пудри

3 ч ложки лимонного соку

1 ст ложка (половина лимона) лимонної цедри

Прикраса

100 г чорниці

100 г малини або 150 г різаної полуниці

Подрібнити в блендері печиво і змішати з маслом, додати ванілін

Взяти роз'ємну форму 20 см, вирізати коло з пергаменту і вистелити дно, утрамбувати печиво як основу для торта.

Замочити в холодній воді желатин, збити вершки з цукровою пудрою, додати лимонний сік і цедру лимона.

Розвести желатин у краплі гарячої води, остудити і обережно змішати з вершками, покрити дно торта вершками і поставити в холодильник застигати (краще на ніч).

Подавати торт зі свіжими ягодами.

Моя варіація

Роз'ємна форма на 26 см, тому збільшила пропорції в 2 рази.

Печиво здалося занадто важким, можна використовувати вафельний корж або безейний корж, який кладеться на відповідну плоску тарілку, навколо якої можна закрити бортики форми.

500 г вершків (2 пачки) збити з 150 гр цукрової пудри, додати терту цедру лимона і 2 ст.л. лимонного соку, викласти у форму і поставити в холодильник години на 4.

Ягоди (свіжі, заморожені) викласти на застиглі вершки, приготувати желе походять смаку з пачки і залити їм ягоди. Можносделать ще один шар желе іншого кольору.

А ось ще ідея: зробити різнокольорові желе в різних плоских тарілках, розрізати їх на шматочки, і додати в збиті вершки, перемішати обережно, а верх - шар желе.